Средний размер чека новогоднего стола в ресторанах и кафе в этом году озвучили LS рестораторы Казахстана.
По словам владельца сети баров и ресторанов Юрия Негодюка, новогодний стол в недорогом заведении обойдется примерно в 10-20 тыс. тенге. Если это премиум-класс, то стоимость будет в разы выше.
"Мы ожидаем, что этот год будет рекордным на новогодние корпоративы. Из-за того, что прошлый год население пропустило и не было корпоративных праздников, ожидается отложенный спрос. Заказных ужинов в этот период будет больше, чем в 2019 году, если не будет неожиданных локдаунов", – спрогнозировал он.
Финансовый директор "Клуба рестораторов Казахстана" Ирина Лебедева также высказала мнение, что цена новогоднего стола будет начинаться от 10 тыс. тенге.
"Объекты питания сегодня подстраиваются под заказчика, чтобы сохранить клиента. Оборот с корпоративов ожидается минимальным, так как мы сократили административные расходы и мониторинг никто не отменял. Введения Ashyq и ограничения по посадке, бесконечные проверки и нововведения налогообложения в целом негативно отразятся на финансовой деятельности общепита", – пояснила она.
В свою очередь владелица сети столовых Qaganat Чинара Бугимбаева отметила, что спрос на новогодний стол будет ниже примерно на 30%. Она пояснила, что обычно в начале декабря у рестораторов уже сформирован портфель новогодних заказов. Однако в этом году желающих приобрести блюда на праздники пока мало.
Собеседница LS добавила, что в текущем году многие компании отменили новогодние корпоративы. Кроме этого, есть опасения, что будут усилены карантинные меры из-за "омикрона".
"Что касается среднего чека новогоднего стола, был анекдот: "В СССР в среднем на одну семью приходится полкурицы, что это значит на деле? Это значит, что у кого-то в семье сегодня одна курица, а у какой-то семьи нет ни одной курицы". Поэтому, когда Национальный банк прогнозировал в декабре 2020 года, что новогодний стол в Казахстане на семью из трех-четырех человек составит 21 108 тенге, я вспомнила этот анекдот. В этом году так же кто-то будет рад курице, а кто-то – салату "Оливье". У всех потребителей предпочтения разные. Моя мечта, чтобы каждый казахстанец мог себе позволить на новогодний стол все что он пожелает", – заключила Бугимбаева.
